In einem freundlichen mit Blumen beschmückten Gasthaus zu Füßen der Vosgesen…
Entlang der Elsässer Weinstraße, liegt das Restaurant Koenig à l’Arbre Vert um Ihnen die beste traditionelle und innovativste Küche zu servieren.
In eine herzlichen und familiären Atmosphäre, bereitet Familie Koenig mit ihren Mitarbeitern, die saisonale Küche von Chef Matthieu Koenig vor, mit Wein aus der Region und von größen französischen Weingüter. Wir heißen Sie gerne Wilkommen und laden ein zu einem schönen Erlebniss um einem Mittagessen odeer Abendessen.




La carte
Vorspeisen
Forelle aus der Heimbach-Quelle – Elsässer Landküche auf neue Art zubereitet
Häppchen aus Heimbach-Forelle und Sauerkraut mit geräuchertem Speck und Sahnemeerrettich
Kalbsbries, Wachtel und Gänseleberpastete
Wachtelsülze, Kalbsbries und Gänseleberpastete mit Banyuls und Artischocken-Salat mit Trüffelaromen
Gemüse, Ei, Comté (vegetarisch)
Gemischtes Gemüse als Rohkost und in Haselnussöl gegart mit Spiegelei vom Bauernhof und altem Comté
Schulterscherzl vom Kalb
Im Topf gegartes Schulterscherzl vom Kalb, angerichtet wie ein “vitello tonnato”
Jakobsmuscheln
Carpaccio von Jakobsmuscheln und Zuckerrüben mit Zückerrüben-Ingwer Sauce
Entenleberpastete
Je nach Tagesangebot und nach Gusto des Chefkochs zubereitet
Suppen
Saisonale Tagessuppe je nach Angebot
Schalentiere
Schalentier-Süppchen mit Elsässer Safran
Fischgerichte
Dorsch
Dorschrückenfilet mit Kräuterkruste, Kopfsalat-Creme und Kartoffelpuree Parmesan-Crumble
Jakobsmuscheln
In demi-sel Butter gebratene Jakobsmuscheln mit Blutwurst-Ravioli und Kohlrabi-Kartoffeln
Hummer
Hummer in einer Creme aus dem in „Vin Jaune“ gekochten Panzer mit Pilz-Julienne, Saisongemüsekügelchen und jungem Spinat
Seeteufel – Elsässer Landküche auf neue Art
Mit Speck gebratenes Seeteufelfilet, knuspriges Sauerkraut und Buttersauce mit mildem Meerrettich
Fleischgerichte
Eslässer Landhähnchen – Elsässer Landküche auf neue Art
Mit Foie Gras gefüllte Landhähnchenbrust, als „Baeckaoffa“ serviert
Schwein
Sanft gegartes Filet Mignon vom Schwein, mit Petersilienhaxe gefüllte Ravioli, gesalzenen Rübchen und Senf-Sauce
Duwehof Täubchen, Théo Kieffer
Kleine Pastete mit Täubchen, Kalbsbries und Foie Gras mit Saisongemüse und Trüffelsauce
Rind
Entrecote-Stück auf der Plancha serviert mit Lauch, Ratte-Kartoffel und Mark sowie kräftiger Pinot Noir Sauce
Lamm
Nach Wiener Art gekochtes Lammkarree mit Oliven-Tomaten-Konfit, Polenta, Auberginen-Kaviar und Knoblauchsauce
Kalb
Medium servierte dicke Scheibe Kalbfleisch mit römischen Trüffel-Gnocchi und vielerlei Blumenkohl
Gemüse
Pilze und Ei
Rührei mit Schnittlauch, Saisonpilzen und kleinem Ruccola-Salat mit Melfor
Nudeln und Gemüse
Bunte Nudeln mit Gemüsemichung und Elsässer Safran-Sauce
Käse
Käseplatte
Die auf der Käseplatte angebotenen Käse werden in der Käserei Saint Nicolas in Buhl von Jacky Quesnot hergestellt
Der Bertschwiller Pilger-Teller
Bio-Käse, hergestellt und gereift auf dem Bauernhof Krust in Bertschwiller
Wir verwenden in unseren Rezepten die flüssige Elsässer Sahne “Label Rouge”
Nachpeisen
“Villa Gracinda” Schokolade
Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern, Himbeere und Pistazieneiscreme
Amaréna-Kirsche
Amarena-Eisparfait, Tiramisu mit Kaffeelikör, mit einem kleinen Ristretto serviert
Aprikose
Röllchen aus Zartbitterschokolade mit Pistazien-Espuma und gebratener Rosmarin-Aprikose
Zitrone-Mango
Sesamgebäck mit Zitronencreme und Mangotartar, Maracujasorbet
Rote Beeren
Nach Art einer Pawlowa aus roten Beeren
Eis oder Sorbets
Eine Auswahl. Mit Alkohol +3€





A l´Arbre Vert
96, rue Principale
68500 Berrwiller France
Tel. +33 (0)389767319
Fax. +33 (0)389767368
E-mail. larbre.vert@orange.fr
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.
Geschlossen:
Donnerstag Abend, Sonntag Abend und Montag (sauf banquets)