Une charmante auberge fleurie au pied des Vosges
Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation.
Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français.
Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.
Notre carte
Les entrées
-
Crevette sauvage 28 €
Tartare de crevette sauvage à la coriandre fraîche, mousseline de carotte au cumin et citron vert
-
Foie gras de canard 35 €
Le duo de foie gras de canard, l’un confit au Pinot Noir et l’autre cuit au torchon au Gewurztraminer VT
-
Fourme d'Ambert, miel, poire 24 €
Tartelette feuilletée de Fourme d’Ambert et poire au miel, sucrine croquante
-
Veau 25 €
Carpaccio de tête de veau, salade de betterave, noix et raifort, sauce ravigote
Les poissons
-
Saint-Jacques 40 €
Noix de Saint-Jacques poêlée, boudin noir, mousseline de panais, embeurrée de chou frisé
-
Cabillaud, langoustine 40 €
Dos de cabillaud servi dans une crème de langoustine au safran d’Alsace, ravioles de langoustine
-
Turbot 40 €
Filet de turbot poêlé, mousseline de potiron à la noisette, tombée de chicon à l’orange, sauce Crémant d’Alsace
-
Truite rose d'Alsace, anguille fumée 35 €
La traditionnelle choucroute de truite rose d’Alsace et d’anguille fumée, beurre blanc aux baies de genièvre
Les viandes
-
Cerf 40 €
Médaillon de dos de cerf au poivre, chou rouge confit, knepfla Grand-mère et champignons du moment
-
Boeuf 38 €
Epaisse entrecôte au Pinot Noir et échalote, griesspflutta, sucrine farcie aux shiitakés et à la moelle
-
Pigeonneau, foie gras 40€
Rossini de pigeonneau et foie gras de canard, croustillant de choucroute, jus corsé au vinaigre balsamique
-
Ris de veau 40 €
Cœur de ris de veau au sautoir, jeunes pousses d’épinards, pleurote des dunes, purée de pomme de terre, jus truffé
Les légumes
-
Légumes 28 €
Risotto de frégola Sarde et champignons au mascarpone, œuf bio au plat, copeaux de Pélerin
Les fromages
-
L’assiette de fromages 13 €
Les fromages du plateau sont affinés par la famille Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl
-
L’assiette de Bertschwiller et pèlerin 11 €
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller
Les desserts
-
Marron 12 €
Mont-Blanc à la façon de Yoann, chocolat chaud au vieux Rhum
-
Praliné, chocolat 12 €
Panna cotta praliné, ganache montée au chocolat lacté caramel, crème glacée vanille
-
Vacherin glacé 12 €
Vacherin glacé minute, 2 parfums au choix
-
Cerise Amaréna 12 €
Parfait glacé Amaréna, petit affogato à l’Amaretto
Nos menus
Menu du Marché
Carpaccio de tête de veau, salade de betterave, noix et raifort, sauce ravigote
ou
Espuma de chou-fleur, truite fumée, munster blanc
***
Civet de joue de porc au Pinot noir, knepfla Grand-mère et chou rouge confit
ou
Fischschnacka de truite rose aux herbes, choucroute croquante, beurre blanc au Crémant d’alsace
***
Dessert du jour
ou
L’assiette de Bertschwiller
ou
Assortiment de glaces ou sorbets
Menu Découverte
Tartare de crevette sauvage à la coriandre fraîche, mousseline de carotte au cumin et citron vert
ou
Velouté de potimarron, tombée de pleurotes, foie gras de canard poêlé
***
Sorbet arrosé du moment
***
Noix de Saint-Jacques poêlée, boudin noir, mousseline de panais, embeurrée de chou frisé
ou
Magret de canard rôti , croque-monsieur de champignons, navet confit, jus corsé au miel et balsamique
***
L’assiette de fromages affinés par la Fromagerie Quesnot à Buhl
ou
Panna cotta praliné, ganache montée au chocolat lacté caramel, glace lait d’amande
Menu Gastronomique
Tartare de crevette sauvage à la coriandre fraîche, mousseline de carotte au cumin et citron vert
ou
Velouté de potimarron, tombée de pleurotes, foie gras de canard poêlé
***
Noix de Saint-Jacques poêlée, boudin noir, mousseline de panais, embeurrée de chou frisé
***
Magret de canard rôti , croque-monsieur de champignons, navet confit, jus corsé au miel et balsamique
***
L’assiette de fromages affinés par la Fromagerie Quesnot à Buhl
***
Panna cotta praliné, ganache montée au chocolat lacté caramel, glace lait d’amande
Le Menu Junior
Petite entrée du jour
***
Poisson du moment, riz, petits légumes et beurre blanc
ou
Escalopine de volaille, griesspflutta et petits légumes, sauce crème
***
Glace ou sorbet
Les Fêtes de Fin d'Année
Le Menu Saint-Sylvestre
Menu de la Saint Sylvestre 2025
140 €uro
Mises en bouche
Accompagnées d’une coupe de Champagne Cattier Brut Icône
***
Rillette de tourteau, crémeux chou-fleur, caviar osciètre « Maison Kaviari »
***
Cannelloni de homard bleu, bouillon de carcasse au safran d’Alsace
***
Noix de Saint-Jacques de nos côtes juste snackées, morilles et Vin Jaune
***
Petit cappuccino de langoustine, rouille en espuma
***
Croustillant de pigeonneau de nid « Théo Kieffer », ris de veau et foie gras,
croque-monsieur aux cèpes
***
Le Brie de Meaux à la truffe
***
En pré-dessert, petite soupe de clémentine Corse au Dom Pacello, sorbet clémentine
***
Blanc-manger mangue-coco, crème glacée au lait, caramel au beurre salé
***
Café et ses mignardises
Le Menu Jour de l'An
MENU DU JOUR DE L’AN 2026
Mises en bouche
Champagne Cattier Brut Icône
***
Foie gras de canard cuit en pot-au-feu,
quenelle de volaille fermière d’Alsace à la truffe
2020 Pinot gris Schimberg Dirler-Cadé Bergholtz
ou
Raviole ouverte de Saint-Jacques et langoustines,
mousseline de panais et jeunes pousses d’épinards
2023 Montlouis sur Loire Les Hauts de Husseau J. Blot
***
Petit cappuccino de pomme de terre et truffe au cacao
***
Mignon de veau aux morilles, petit vol-au-vent au Vin Jaune,
purée de potimarron et embeurrée de chou frisé
2017 Pinot Noir Herrenreben Schoenheitz Wihr-au-Val
***
Douceur du 1er de l’An autour de l’agrume,
en gelée, gratiné et givré
Crémant Rosé Bio Cave de Turckheim
***
Café et ses bredlas
Menu Complet 115 €uro (avec vins)
82 €uro (sans vins)
Menu 2 plats et dessert 90 €uro (avec vins)
68 €uro (sans vins)
N’OUBLIEZ PAS DE RESERVER !
Notre carte des vins
Dans les coulisses du restaurant
Contact & informations pratiques
Banquets & fêtes de familles
Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire.
Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 75 personnes
Salles climatisées et parking privé.
Contactez-nous
A l´Arbre Vert
96, rue Principale, 68500 Berrwiller France
Tel. +33 (0)3 89 76 73 19
E-mail. larbre.vert@orange.fr
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.
Jours d’ouverture
Du mercredi midi au dimanche midi.
Ouverture possible les autres jours pour les banquets.
