Ein charmantes, blumengeschmücktes Gasthaus am Fuße der Vogesen
Entlang der elsässischen Weinstraße wird Sie das Restaurant Koenig à l’Arbre Vert mit einer Küche zwischen Tradition und Innovation begeistern.
In einer herzlichen und familiären Atmosphäre bietet Ihnen die Familie Koenig und ihr gesamtes Team eine von Matthieu Koenig zusammengestellte saisonale Küche, begleitet von Weinen aus der Region und aus allen großen französischen Weinanbaugebieten.
Wir würden uns freuen, Sie begrüßen zu dürfen und Ihnen einige Momente des Glücks und der Geselligkeit bei einem entdeckungsreichen Essen zu bieten.
Unsere Karte
Die Einträge
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Lachs Label Rouge aus Schottland 28 €
Gravlax von schottischem Lachs, Rote-Bete-Rohkost, Ziegenfrischkäse und Meerrettichcreme
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Entenleberpastete 35 €
Das Duo aus Entenstopfleber, eines mit Pinot Noir kandiert und das andere mit Gewürztraminer VT im Tuch gegart
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Kürbis-Shiitake-Pilger(vegetarisches Gericht) 24 €
Kürbiscremesuppe, Shiitake-Cannelloni mit Zibetkatze, Croutons mit Pilger (Käse von der Krust Farm)
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Wilde Garnelen 28 €
Tartar von Wildgarnelen mit Schnittlauch, Blumenkohlmousseline, Heringskaviar
Fische
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Rosa Forelle (Herkunft Elsass) 35 €
Rosa Forellenfilet aus dem Elsass, serviert als Baeckaoffa mit Riesling, leicht geräucherter Heringskaviar
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Gambas 35 €
Gambas-Ravioli mit Zitronengras, wilde Garnelenschwänze, Currycreme mit Kokosmilch, Shimenji und Kafir
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Jakobsmuschel-Homard-Nuss 38 €
Gebratene Jakobsmuscheln, Hummerfleischschnacka, knackiger Kohl, weiße Butter mit Crémant d'Alsacec
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Lotte 40 €
Seeteufelragout mit kleinem Gemüse und elsässischem Safran, Basmatireis
Fleisch
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Jungtaube Theo Kieffer 40 €
Nesttaube im Topf gegart, serviert als Navarin, Kartoffelpüree
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Rindfleisch 38 €
Schönes Stück Entrecôte à la plancha, traditionelle Pfeffersauce, Kräutergriesspflutta, knusprige Sucrin.
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Kalb 38 €
Saltimbocca vom Kalb mit Salbei, Risotto von sardischer Frogola mit aktuellen Pilzen, Parmesansauce
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Kalbsbries 40 €
Herz vom Kalbsbries im Sautoir, Gelbweincreme mit Austernpilzen und jungem Spinat, Knepfla mit Quark
Gemüse
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Gemüse 28 €
Risotto von sardischer Frogola mit Moment-Pilzen, Kürbisravioli, Parmesansauce
Die Käsesorten
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Die Käseplatte 13 €
Die Käse der Hochebene werden von der Familie Quesnot, Käserei Saint Nicolas in Buhl, gereift.
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Der Teller von Bertschwiller und pèlerin 11 €
Bio-Käse, der im Dorf auf dem Bauernhof Krust in Berrwiller hergestellt und gereift wird.
Die Nachspeisen
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Kokos-Mango-Ananas 12 €
Blanc manger coco, Mango-Kompott mit Vanille, Ananas-Sorbet
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Birne 12 €
Birnen-Törtchen, cremiger Chicorée, Karamellsauce mit gesalzener Butter, Vanilleeis
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Gefrorener Vacherin 12 €
Vacherin-Eis in Minutenschnelle, 2 Geschmacksrichtungen zur Auswahl
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Feige 12 €
Feigengratin mit Elsbeere, Mandelmilch-Eiscreme, feine Sesam-Tuiles
Unsere Menüs
Markt-Menü
Carpaccio vom Kalbskopf, roh-gekochter Rote-Bete-Salat, Kapern-Vinaigrette
oder
Matjes mit Meerrettichcreme, Feldsalat, Äpfeln und Walnüssen
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Mit Pinot Noir konfierte Ferkelhaxe, knackiges Sauerkraut, Kartoffelpüree
oder
Rosa Forelle aus dem Elsass in Riesling, Knepfla mit Quark
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Dessert des Tages
oder
Der Teller von Bertschwiller
oder
Sortiment an Eiscreme oder Sorbets
Entdeckermenü
Tartar von Wildgarnelen mit Schnittlauch, Blumenkohlmousseline, Heringskaviar
oder
Kürbis-Espuma, geräucherter Schinken, Walnüsse und kandierte Entenstopfleber
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Sorbet des Augenblicks mit Wasser
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Seehechtrücken und Jakobsmuscheln, knackiger Kohl, Selleriepüree, weiße Butter mit Crémant d’Alsace
oder
Kalbsentrecôte à la plancha, Gelbweincreme mit Austernpilzen, Polentakuchen mit Salbei, jungem Spinat, Kohlrabi und Haselnüssen
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Käseplatte mit gereiftem Käse von Fromagerie Quesnot in Buhl
oder
Blanc manger coco, Mango-Kompott mit Vanille, Ananas-Sorbet
Gastronomisches Menü
Tartar von Wildgarnelen mit Schnittlauch, Blumenkohlmousseline, Heringskaviar
oder
Kürbis-Espuma, geräucherter Schinken, Walnüsse und kandierte Entenstopfleber
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Seehechtrücken und Jakobsmuscheln, knackiger Kohl, Selleriepüree, weiße Butter mit Crémant d’Alsace
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Kalbsentrecôte à la plancha, Gelbweincreme mit Austernpilzen, Polentakuchen mit Salbei, jungem Spinat, Kohlrabi und Haselnüssen
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Käseplatte mit gereiftem Käse von Fromagerie Quesnot in Buhl
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Blanc manger coco, Mango-Kompott mit Vanille, Ananas-Sorbet
Das Junior-Menü
Kleiner Eintrag des Tages
Rosa Forellenfilet, Reis, Gemüse und weiße Butter
oder
Hähnchenbrust, Kartoffelmousseline und kleines Gemüse
Eis oder Sorbet
Die Menüs am Sonntag
Das Traditionelle Menü
Kalte Suppe aus Erbsen, frischen Münsterkäsewürfeln und geräuchertem Schinken
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Carpaccio vom Kalbskopf, roh-gekochter Rote-Bete-Salat, Kapern-Vinaigrette
oder
Ochsenherztomate mit Basilikumöl, Ziegenfrischkäse mit Piment d’Espelette, grüne Tapenade
oder
Foie Gras von der Ente, im Tuch gebacken, Gewürztraminer-Gelee (Aufpreis 5 €)
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Grünes Gemüsecurry mit Kafir, Ravioli mit Auberginenkaviar, Basmatireis
oder
Mit Pinot Noir konfierte Ferkelhaxe, knackiges Sauerkraut, Kartoffelpüree
oder
Rosa Forelle aus dem Elsass in Riesling, Knepfla mit Quark
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Dessert des Tages
oder
Der Teller von Bertschwiller
oder
Sortiment an Eiscreme oder Sorbets
Menü "Genuss
Krabbenrillette, Avocado und Pomelos, marinierte Jakobsmuscheln, süßes Paprikacoulis
oder
Salat aus Erbsen, grünen Bohnen und Artischocken, kandierter Entenleber und perfektem Ei
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Sorbet des Augenblicks
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Seeteufel, Kabeljau und Wildgarnelen pochiert in einer Creme aus Curry, Kokosmilch und Kafir, Basmatireis
oder
Dickes Kalbs-Entrecôte in sanfter Garung, Croque Monsieur mit Pilzen,
Kohlrabi-Embeurréee, Selleriepüree, emulgierter Saft mit Foie Gras
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Käseplatte mit gereiftem Käse von Fromagerie Quesnot in Buhl
oder
Blanc manger coco, Mango-Kompott mit Vanille, Ananas-Sorbet
Unsere Weinkarte
Hinter den Kulissen des Restaurants
Kontakt & praktische Informationen
Bankette & Familienfeste
Unser Saal bietet auch Platz für Ihre Familienfeiern oder Geschäftsbankette.
Die Menüs für Bankette sind nicht auf der Website aufgeführt. Kapazität: maximal 75 Personen
Klimatisierte Räume und Privatparkplatz.
Kontaktieren Sie uns
A l’Arbre Vert
96, rue Principale, 68500 Berrwiller Frankreich
Tel. +33 (0)3 89 76 73 19
E-Mail. larbre.vert@orange.fr
Bitte nehmen Sie Ihre Reservierungen ausschließlich telefonisch vor.
Tage der Öffnung
Von Mittwochmittag bis Sonntagmittag.
Öffnung an anderen Tagen für Bankette möglich.
