Ein charmantes, blumengeschmücktes Gasthaus am Fuße der Vogesen
Entlang der elsässischen Weinstraße wird Sie das Restaurant Koenig à l’Arbre Vert mit einer Küche zwischen Tradition und Innovation begeistern.
In einer herzlichen und familiären Atmosphäre bietet Ihnen die Familie Koenig und ihr gesamtes Team eine von Matthieu Koenig zusammengestellte saisonale Küche, begleitet von Weinen aus der Region und aus allen großen französischen Weinanbaugebieten.
Wir würden uns freuen, Sie begrüßen zu dürfen und Ihnen einige Momente des Glücks und der Geselligkeit bei einem entdeckungsreichen Essen zu bieten.
Unsere Karte
Die Einträge
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Geräucherte Forelle und Aal 28 €
Offene Raviole aus geräucherter rosa Forelle, gefüllt mit Aal, Apfel und weißem Münsterkäse, Meerrettichcreme
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Entenleber 32 €
Gebratene Entenleber, kleiner Salat mit neuem Sauerkraut, rohe und gekochte Feige
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Frischer Ziegenkäse, Rote Bete und Honig (vegetarisches Gericht) 24 €
Gebratener Ziegenfrischkäse mit elsässischem Honig und rosa Beeren, Rübencarpaccio, Walnuss-Feigen-Vinaigrette
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Ochsengambas 30 €
Tataki aus Rindfleisch und Gambas, aufgewärmt in einer Karkassenbrühe mit thailändischem Zitronengras
Fische
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Rosa Forelle aus den Quellen des Heimbachs und Schnecken 32 €
Rosa Forelle in sanfter Garung, Schneckenfleischschnacka mit Zibet, Sellerie in Textur
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Kaisergranat und wilde Garnelen 40 €
Kaisergranat just snacked, Garnelen-Shiitake-Gyoza, Yuzu-Weißbutter
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Lotte 38 €
Großzügiges Seeteufelstück, wie ein Eintopf gegart, mit Petersilienbutter und Meerrettich montierte Brühe
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Seehecht 32 €
Seehechtrücken in Chorizoschuppen, knuspriger Reis im Geiste einer Paëlla mit elsässischem Safran
Fleisch
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Nisttaube Theo Kieffer 40 €
Taube, Kalbsbries und Gänseleber, Polentakuchen, junger Spinat, kräftiger Pinot-Noir-Saft
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Black Angus Rindfleisch 40 €
Rinderfilet à la plancha, Späne von der iberischen Bellota-Schulter, geriebener Herbsttrüffel
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Kalb 38 €
Kalbskotelett im Topf gegart auf einem Bett aus Ratte, Steinpilzen und aktuellem Gemüse mit Liebstöckel
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Ferkel 28 €
Mit Pinot Noir kandierte Ferkelhaxe, Bonbon aus Blutwurst, Chips aus elsässischem Räucherschinken, neues Sauerkraut
Gemüse
Die Käsesorten
Die Nachspeisen
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Feige 12 €
Feigengratin mit Marsala, Eiscreme mit Mandelmilch, weiche Madeleine
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Schokolade-Birne 12 €
Intensiver Schokoladen-Brownie, Chicorée-Mousseline, roh-gekochte Birne
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Amaréna $32
Eisparfait Amaréna, Tiramisu mit Kaffeelikör
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Mango-Ananas 12 €
Krokant aus weißer und dunkler Schokolade, Mango- und Ananastartar, Passionsfruchtsorbet
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Eiscreme oder Sorbets En assortiment : 8 € - Arrosé : 11 €
Unsere Menüs
Markt-Menü
Vichyssoise aus Blumenkohl, Bio-Ei dit parfait, Pilgerspäne, Streusel mit geräuchertem Schinken
oder
Gebratener Ziegenfrischkäse mit elsässischem Honig und rosa Beeren, Rübencarpaccio, Walnuss-Feigen-Vinaigrette
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36 Stunden gegartes Rindertalon, kräftige Schalottensauce, Kartoffelmousseline und knackiger Kohl
oder
Fisch am Tag nach der aktuellen Inspiration
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Dessert des Tages
oder
Der Teller von Bertschwiller
oder
Sortiment an Eiscreme oder Sorbets
Entdeckermenü
Unser traditionelles Maki mit Graved Lachs und Bibalakas von der Krust Farm, weißer Rettichsalat mit Sesam
oder
Im Tuch gegarte Entenleber, Chutney aus dem Moment, Gelee mit Gewürztraminer
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Gebratenes Kalbsstück mit Pilzkruste,
Kürbismousseline, Croque Monsieur mit Austernpilzen
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Krokant aus weißer und dunkler Schokolade, Mango- und Ananastartar, Passionsfruchtsorbet
Gastronomisches Menü
Unser traditionelles Maki mit Graved Lachs und Bibalakas von der Krust Farm, weißer Rettichsalat mit Sesam
oder
Im Tuch gegarte Entenleber, Chutney aus dem Moment, Gelee mit Gewürztraminer
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Rosa Forelle in sanfter Garung, Schneckenfleischschnacka mit Zibet, Sellerie in Textur
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Gebratenes Kalbsstück mit Pilzkruste, Kürbismousseline, Croque Monsieur mit Austernpilzen
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Der Käseteller mit gereiftem Käse von Fromagerie Quesnot in Buhl
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Krokant aus weißer und dunkler Schokolade, Mango- und Ananastartar, Passionsfruchtsorbet
Das Junior-Menü
Maki aus Graved Lachs und Bibalakas
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Fisch des Tages nach Lust und Laune des Kochs
oder
Hähnchenbrust, Kartoffelmousseline und kleines Gemüse
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Eis oder Sorbet
Die Menüs am Sonntag
Das Traditionelle Menü
Butternut-Suppe mit elsässischem Safran
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Vichyssoise aus Blumenkohl, Bio-Ei dit parfait, Pilgerspäne, Streusel mit geräuchertem Schinken
oder
Gebratener Ziegenfrischkäse mit elsässischem Honig und rosa Beeren, Rübencarpaccio, Walnuss-Feigen-Vinaigrette
oder
Entenleber im Tuch gebacken, Gelee mit Gewürztraminer (Aufpreis 5 €uro)
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Mit Pinot Noir konfierte Ferkelhaxe, geräucherte Schinkenchips aus dem Elsass, neues Sauerkraut
oder
Gebratener Kabeljau-Rücken mit Wal- und Haselnüssen, kleines Kürbis-Nudel-Ragout
oder
Blätterteig-Gemüse-Tartelette mit Bibalakas, im Geiste eines vegetarischen Flamms
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Dessert des Tages
oder
Der Teller von Bertschwiller
oder
Sortiment an Eiscreme oder Sorbets
Das Genussmenü
Gebratene Entenleber, kleiner Salat mit neuem Sauerkraut, rohe und gekochte Feige
oder
Unser traditionelles Maki mit Graved Lachs und Bibalakas von der Krust Farm, weißer Rettichsalat mit Sesam
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Arrangiertes Sorbet des Augenblicks
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Dickes Seeteufelstück, Jakobsmuschel-Fleischscnacka, Yuzu-Kurkuma-Weißbutter
oder
Lammfilet à la plancha, Heringskaviar und Polentakuchen, Tapeneadejus
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Krokant aus weißer und dunkler Schokolade, Mango- und Ananastartar, Passionsfruchtsorbet
Unsere Weinkarte
Hinter den Kulissen des Restaurants
Kontakt & praktische Informationen
Bankette & Familienfeste
Unser Saal bietet auch Platz für Ihre Familienfeiern oder Geschäftsbankette.
Die Menüs für Bankette sind nicht auf der Website aufgeführt. Kapazität: maximal 75 Personen
Klimatisierte Räume und Privatparkplatz.
Kontaktieren Sie uns
Am grünen Baum
96, rue Principale, 68500 Berrwiller Frankreich
Tel. +33 (0)3 89 76 73 19
E-Mail. larbre.vert@orange.fr
Bitte nehmen Sie Ihre Reservierungen ausschließlich telefonisch vor.
Tage der Öffnung
Von Mittwochmittag bis Sonntagmittag.
Öffnung an anderen Tagen für Bankette möglich.
