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Dans une charmante auberge fleurie au pied des Vosges…

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation. Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français. Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig

La carte

Les entrées

28€

Thon

Céviche de thon, olive et fleurs de câpres, écailles de courgettes marinées au Piment d’Espelette

32€

Foie gras de canard

Foie gras de canard en 2 façons, cuit au torchon au Gewurztraminer VT et poêlé, artichaut et asperges vertes

24€

Artichaut, petit pois et bibalakas (plat végétarien)                                                                                                     

Petit pois en texture, chèvre frais aux herbes, asperges au vinaigre, huile d’olive au basilic

26€

Boeuf-tomate

Carpaccio de tomate cœur de bœuf, fine tranche de Cécina de Léon, copeaux de Pèlerin du domaine Krust

Les potages

Les poissons

32€

Truite rose des Sources du Heimbach 

Truite rose du Heimbach juste cuite, fleischschnacka d’escargots à l’ail des ours, nouillettes de chou-rave

30€

Gambas

Belles queues de gambas cuites dans un bouillon curry-coco, ravioli de crevettes sauvages à la citronnelle

36€

Bar

Filet de bar à la plancha, panisse, caviar d’aubergine et petites cerises grappes rôties au basilic

32€

Lieu jaune

Dos de lieu jaune confit à l’huile d’olive, polenta crémeuse au citron, cru-cuit de fenouil au curcuma

Les viandes

40€

Pigeonneau de nid Théo Kieffer

Suprême de pigeonneau en écailles de foie gras, asperges vertes et petits pois, généreuse râpée de truffe d’été

38€

Boeuf et gambas

Brochette terre-mer de faux-filet Angus et gambas, tarte fine de légumes du soleil, sauce vierge doucement pimentée

40€

Ris de veau

Escalopines de ris de veau à la sauge et lard de Colonnata, risotto de frégola aux girolles et jeunes pousses d’épinards, jus au vinaigre balsamique

38€

Agneau

Canon d’agneau servi dans l’esprit dans couscous minute, boulettes de panoufles à la coriandre

Les légumes

24€

Légumes

Couscous de légumes minute à la coriandre fraîche, semoule au curcuma

Les fromages

13€

L’assiette de fromages
Les fromages du plateau sont affinés par la famille Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

11€

L’assiette de Bertschwiller et pèlerin
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

Les desserts

12€

Pêche

Gratin de pêche à l’alizier, sorbet pêche des vignes, Madeleine moelleuse

12€

Fraise-rhubarbe

Comme une Pavlova de fraises et rhubarbe, crème glacée fromage blanc

12€

Abricot-pistache

Millfeuille d’abricot, crémeux à la pistache et tuile craquante au sésame

12€

Fruits rouges

Panna cotta pistache aux fruits rouges, crème glacée au lait d’amande

Glaces ou sorbets
En assortiment : 8 €uro Arrosé : 11 €uro

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Les menus

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319

E-mail. larbre.vert@orange.fr

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire. Salles climatisées et parking privé. Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 75 personnes
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Fermeture: Dimanche soir, lundi et mardi (sauf banquets)