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Bienvenue chez Matthieu Koenig

Une charmante auberge fleurie au pied des Vosges

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation.

Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français.

Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.
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cuisine gastronomique

Notre carte

Les entrées

  • Saumon Label Rouge d'Ecosse 28 €

    Gravelax de saumon au Gin d’Alsace, salade de betterave, crème épaisse à la civette et caviar de hareng

  • Foie gras de canard 35 €

    Le duo de foie gras de canard, l’un confit au Pinot Noir et l’autre cuit au torchon au Gewurztraminer VT

  • Munster blanc et pomme (plat végétarien) 24 €

    Petite salade de munster blanc, oignon rouge et pomme, espuma de munster, petit mesclun au Melfor

  • Potimarron-Oeuf bio 24 €

    Velouté de potimarron au safran d’Alsace, œuf bio cuit à 64°, copeaux de jambon ibérique

Les poissons

  • Truite rose d'Alsace 32 €

    Truite rose d’Alsace, persillade de pied de veau et pleurote, choucroute nouvelle, beurre blanc « Emile Jung »

  • Saint-Jacques et homard 45 €

    Noix de Saint-Jacques poêlées et raviolis de homard à la truffe d’automne servis dans une crème de carcasses au safran

  • Lieu jaune 32 €

    Dos de lieu jaune rôti lard de colonnata, risotto de fregola aux herbes, jus de viande au vinaigre Melfor et estragon

  • Turbot 40 €

    Filet de turbot aux girolles et Noilly-Prat, chou pakchoï et ris basmati

Les viandes

  • Ris de veau 40 €

    Cœur de ris de veau cuit doucement dans un beurre mousseux, griesspflutta aux herbes, légumes du moment

  • Boeuf 40 €

    Cœur d’entrecôte au sautoir, mini-courge farcie, œuf de poule bio, pèlerin et truffe d’automne

  • Cochon fermier 32 €

    Côte de cochon fermier du Ventoux au sautoir, croustillant de choucroute, knoedel de pain aux herbes, jus corsé à la bière Météor

  • Canette de Barbarie 34 €

    Filet de canette rôti, cromesquis de cuisse confite, embeurrée de chou vert, croque-monsieur aux champignons

Les légumes

  • Légumes 24 €

    Croque-monsieur aux champignons, petite tombée de légumes aux girolles, crème de parmesan

Les fromages

  • L’assiette de fromages 13 €

    Les fromages du plateau sont affinés par la famille Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

  • L’assiette de Bertschwiller et pèlerin 11 €

    Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

Les desserts

  • Marron 12 €

    Torche au marron façon Yoann, petit chocolat chaud au rhum, glace vanille

  • Figues 12 €

    Tarte fine à la figue de nos vergers et frangipane à la pistache, glace au lait d’amande

  • Vacherin glacé 12 €

    Vacherin glacé minute, 2 parfums au choix

  • Chocolat 12 €

    Brownie chocolat intense aux framboises, ganache montée chocolat au lait, glace chocolat blanc

Nos menus

Menu du Marché

30€
Petite salade de munster blanc, oignon rouge et pomme, espuma de munster et crumble de jambon fumé

ou

Œuf dit parfait, fricassée d’escargot et champignons de Paris, vichyssoise et mouillette croustillante

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 Paleron de veau en cuisson douce, spaetzlés au vert, crème de parmesan, huile de roquette

ou

Le poisson du jour selon l’inspiration du moment

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Dessert du jour

ou

L’assiette de Bertschwiller

ou

Assortiment de glaces ou sorbets

Menu Découverte

Entrée, plat et fromage ou dessert
40€
Gravelax de saumon au Gin d’Alsace, salade de betterave, crème épaisse à la civette et caviar de hareng

ou

Salade de lentille verte du Puy au vieux balsamique, copeaux de lomo ibérique et foie gras de canard confit

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Sorbet arrosé du moment

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Truite rose d’Alsace, persillade de pied de veau et pleurote, choucroute nouvelle, beurre blanc « Emile Jung »

ou

Filets de caille rôtis, cromesquis de cuisse confite, croque-monsieur aux champignons,

jus corsé au Pinot Noir

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L’assiette de fromage affinées par Fromagerie Quesnot à Buhl

ou

Mendiant aux quetsches et mirabelles de nos vergés, crème glacée au lait d’amande

Menu Gastronomique

Entrée au choix, poisson, plat, fromage et dessert
64€
Gravelax de saumon au Gin d’Alsace, salade de betterave, crème épaisse à la civette et caviar de hareng

ou

Salade de lentille verte du Puy au vieux balsamique, copeaux de lomo ibérique et foie gras de canard confit

***

Truite rose d’Alsace, persillade de pied de veau et pleurote, choucroute nouvelle, beurre blanc « Emile Jung »

***

Filets de caille rôtis, cromesquis de cuisse confite, croque-monsieur aux champignons,

jus corsé au Pinot Noir

***

L’assiette de fromage affinées par Fromagerie Quesnot à Buhl

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Mendiant aux quetsches et mirabelles de nos vergés, crème glacée au lait d’amande

Le Menu Junior

14€
Petite entrée du jour

Filet merlu, riz, légumes et beurre blanc safrané
ou
Suprême de poulet, mousseline de pomme de terre et petits légumes

Glace ou sorbet

Les menus de fêtes

Le Menu Saint Sylvestre 2023

Menu à 135 €
Menu de la Saint Sylvestre 2023

135 €uro

 

Mises en bouche

Accompagnées d’une coupe de Champagne Cattier Brut Icône

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Consommé de pigeonneau, ravioli de cuisse et morille, foie gras de canard poché

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Petit soufflé d’omble chevalier des Sources du Heimbach à la truffe,

beurre blanc au Champagne

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Noix de Saint-Jacques poêlées, cannelloni de langoustine, sauce homardine

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Petit cappuccino de pomme de terre à la truffe

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Noisette de biche de nos forêts au sautoir,

petit chou farci aux champignons et foie gras, jus corsé au Pinot Noir

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L’assiette de fromages affinés par notre ami, Jacky Quesnot

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En pré-dessert, petit gratin d’orange au Dom Pacello, sorbet mandarine

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Douceur, marron, rhum et vanille,

crème glacée vanille bourbon

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Café et ses mignardises

 

N’OUBLIEZ  PAS  DE  RESERVER  !

Le Menu du Jour de l'An 2024

Menu à 110 €
MENU DU JOUR DE L’AN 2024

 

Mises en bouche

 

Champagne Cattier Brut Icône

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Soupe de homard au safran d’Alsace,

petit fleischschnack de homard, dès de foie gras de canard poêlé

 

2020  Pinot gris Lieu-dit Mittelbourg Roth Soultz (Magnum)

 

ou

 

Filet de turbot rôti en croûte de champignons, panais en texture,

beurre blanc truffé

 

2019  Riesling Stein E. Meyer Bergholtz

***

 

Petit crème de curry-coco, quenelle de crevette sauvage à la citronnelle

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Croustillant de pigeonneau « Théo Kieffer » et foie gras de canard

comme chez Emile Jung

 

2021 Marsannay Les Champsalomon Domaine Collotte

 

***

 

Douceur du 1er de l’An autour de la mangue,

En panna cotta à la vanille, en crumble et en parfait glacé

 

Crémant Rosé Bio Cave de Turckheim

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Café et ses bredlas

 

Menu Complet 110 €uro (avec vins)

80 €uro (sans vins)

Menu 2 plats et dessert 85 €uro (avec vins)

65 €uro (sans vins)

N’OUBLIEZ  PAS  DE  RESERVER  !

Notre carte des vins

Dans les coulisses du restaurant

L'Arbre Vert en images

Contact & informations pratiques

Banquets & fêtes de familles

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire.
Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 75 personnes

Salles climatisées et parking privé.
Contactez-nous

A l´Arbre Vert
96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)3 89 76 73 19

E-mail. larbre.vert@orange.fr

Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.
Jours d’ouverture

Du mercredi midi au dimanche midi.

Ouverture possible les autres jours pour les banquets.