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Dans une charmante auberge fleurie au pied des Vosges…

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation. Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français. Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig

La carte

Les entrées

26€

Truite rose et anguille fumée – L’Alsace re-cuisinée

Truite rose du Val d’Orbey mariné, salade de radis au l’huile de sésame, bibalakas de la ferme Krust à l’anguille fumée

32€

Foie gras de canard et cèpes

Velouté de potimarron, ravioli de cèpes, foie gras de canard poêlé et copeaux de Bellota Ibérique

22€

Artichaut, parmesan et oeuf (végétarien)

Tartelette feuilletée d’artichaut en texture et noix, œuf de poule bio et râpée de vieux parmesan

27€

Caille et ris de veau

Suprêmes de caille et grillons ris de veau, salade de lentilles corail à la vinaigrette au jus de viande, chiffonnade de sucrine

Les potages

Les poissons

42€

Saint-Jacques et truffe – L’Alsace re-cuisinée

Notre traditionnel Baeckaoffa de noix de Saint-Jacques aux truffes, sauce Riesling

32€

Omble chevalier et escargots

Omble chevalier en fine croûte de pain, petit chou farci aux escargots, mousseline de pomme de terre aillée, beurre blanc au Crémant d’Alsace

36€

Turbot

Filet de turbot cuit doucement dans un beurre mousseux, risotto de frégola aux cèpes et chou romanesco, sauce Vin Jaune

32€

Gambas et poulpe

Gambas et poulpe servis dans un bouillon de carcasse juste crémé, fenouil et rattes, sauce rouille

Les viandes

32€

Agneau

Selle d’agneau farci aux olives et pimentos, tartelette légumes à l’huile de thym et caviar d’aubergines

36€

Pigeonneau Théo Kieffer

Rossini de pigeonneau et foie gras en croûte de noisette, potimarron et chou rouge confit, jus corsé au miel d’Alsace

36€

Gibier

Médaillon de cerf rôti, cannelloni de champignons, chicon braisé au lard, sauce émulsionnée au foie gras

28€

Poulet fermier d’Alsace et veau

La bouchée à la reine de ma Grand-mère (poulet fermier, veau, quenelles de volaille, ris de veau et cèpes), spaëtzlés maison

Les légumes

22€

Légumes

Risotto de frégola Sarda, courge, noix et ravioli de potimarron au parmesan

Les fromages

13€

L’assiette de fromages
Les fromages du plateau sont affinés par la famille Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

11€

L’assiette de Bertschwiller et pèlerin
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

Les desserts

12€

Agrumes

Gratin d’agrumes à la Mandarine Impériale, crème glacée vanille et Madeleine moelleuse

12€

Marron

Le Mont-Blanc réinterprété  par Yoann, glace au lait d’amande

12€

Coco-Mangue-Ananas

Tartelette mangue-ananas, mousse coco, sorbet mangue

12€

Chocolat-Vanille-Praliné

Panna cotta vanille-praliné, ganache montée au chocolat Grand Cru, crumble à la noix

Glaces ou sorbets
En assortiment : 8 €uro Arrosé : 11 €uro

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Les menus

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319

E-mail. larbre.vert@orange.fr

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire. Salles climatisées et parking privé. Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 75 personnes
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Fermeture: Dimanche soir, lundi et mardi (sauf banquets)