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Dans une charmante auberge fleurie au pied des Vosges…

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation. Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français. Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig

La carte

Les entrées

28€

Truite et anguille fumées

Raviole ouverte de truite rose fumée, farcie d’anguille, pomme et munster blanc, crème de raifort

32€

Foie gras de canard

Foie gras de canard poêlé, petite salade de choucroute nouvelle, figue crue et cuite

24€

Chèvre frais, betterave et miel (plat végétarien)                                                                                                     

Chèvre frais rôti au miel d’Alsace et baies roses, carpaccio de betterave, vinaigrette noix-figue

30€

Boeuf-gambas

Tataki de bœuf et gambas réchauffer d’un bouillon de carcasses à la citronnelle thaï

Les potages

Les poissons

32€

Truite rose des Sources du Heimbach et escargots

Truite rose en cuisson douce, fleischschnacka d’escargots à la civette, céleri en texture

40€

Langoustines et crevettes sauvages

Langoustines juste snackées, gyoza de crevettes et shiitaké, beurre blanc au yuzu

38€

Lotte

Généreux tronçon de lotte cuit comme un pot-au-feu, bouillon monté au beurre persillé et raifort

32€

Merlu

Dos de merlu en écailles de chorizo, croustillant de riz dans l’esprit d’une paëlla au safran d’Alsace

Les viandes

40€

Pigeonneau de nid Théo Kieffer

Mariage du pigeonneau, du ris de veau et du foie gras, galette de polenta, jeunes pousses d’épinards, jus corsé au Pinot Noir

40€

Boeuf Black Angus

Faux-filet de bœuf à la plancha, copeaux d’épaule Bellota ibérique, râpée de truffe d’automne

38€

Veau

Côte de veau cuite en cocotte sur un lit de ratte, cèpes et légumes du moment à la livèche

28€

Porcelet

Jarret de porcelet confit au Pinot Noir, bonbon de boudin noir, chips de jambon fumé d’Alsace, choucroute nouvelle

Les légumes

24€

Légumes

Galette de polenta, jeunes pousses d’épinards, œuf de poule bio dit parfait, sauce crémeuse aux champignons

Les fromages

13€

L’assiette de fromages
Les fromages du plateau sont affinés par la famille Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

11€

L’assiette de Bertschwiller et pèlerin
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

Les desserts

12€

Figue

Gratin de figue au Marsala, crème glacé au lait d’amande, Madeleine moelleuse

12€

Chocolat-Poire

Brownie intense en chocolat, mousseline chicorée, poire crue-cuite

12€

Amaréna

Parfait glacé Amaréna, tiramisu à la liqueur de café

12€

Mangue-Ananas

Croquant de chocolat blanc et noir, tartare de mangue et ananas, sorbet passion

Glaces ou sorbets
En assortiment : 8 €uro Arrosé : 11 €uro

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Les menus

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319

E-mail. larbre.vert@orange.fr

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire. Salles climatisées et parking privé. Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 75 personnes
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Fermeture: Dimanche soir, lundi et mardi (sauf banquets)