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Dans une charmante auberge fleurie au pied des Vosges…

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation. Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français. Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig

La carte

Les entrées

25€

Omble chevalier

Omble chevalier cuit au sel, espuma de munster frais aux noix, salade de chou croquant

 

28€

Foie gras de canard et cèpes – L’Alsace recuisinée

Foie gras canard cuit en pot-au-feu, petit fleischschnacka de cèpes, nouillettes de poireau

22€

Betterave et chèvre frais (végétarien)

Ravioles ouvertes de betterave et chèvre à la civette, sucrine à la vinaigrette de betterave

26€

Champignons de saison et oeuf fermier

Petite salade de champignons de saison, vinaigrette de jus de viande, œuf fermier cuit au plat, bellota ibérique

Les potages

Les poissons

35€

Lotte et poulpe

Médaillon de lotte et poulpe cuits dans une crème de crustacés au safran d’Alsace

28€

Truite rose des Sources du Heimbach et escarpots – L’Alsace re-cuisinée

Filet de truite rose des Sources du Heimbach en croûte de pain, escargots en tempura, lardons et choucroute nouvelle

 

35€

Saint-Jacques

Tarte fine de noix de Saint-Jacques et boudin noir aux pommes, beurre monté au cidre

 

 

28€

Lieu jaune

Dos de lieu jaune poêlé, nouillettes de chou-rave, purée de potiron au citron caviar, beurre blanc au Crémant d’Alsace

Les viandes

30€

Cochon fermier 

Côte de cochon fermier cuite au sautoir, petit gâteau d’endive au pied de cochon, griesspflutta frits

38€

Pigeonneau et foie gras – Hommage à Emile Jung

Croustillant de pigeonneau « Théo Kieffer », foie gras et cèpes, tombée de chou vert, pommes grenailles,

Jus émulsionné au foie gras

35€

Bœuf 

Bavette d’aloyau Black Angus au poivre noir, pétales d’ail frits, galette de pomme de terre, sauce corsée au Pinot Noir

28€

Veau

Paleron de veau au romarin en cuisson douce, oignon confit et moelle, risotto crémeux à la Fregola Sarda

Les légumes

22€

Légumes

Risotto de Fregola Sarda aux  cèpes, girolles et vieux parmesan, tempura de légumes

Les fromages

13€

L’assiette de fromages
Les fromages du plateau sont affinés par la famille Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

11€

L’assiette de Bertschwiller et pèlerin
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

Les desserts

12€

Marron

Le traditionnel Mont-Blanc, crème glacée au marron

12€

Poire et vanille

Craquelin de sésame, poire pochée, crème chiboust à la vanille bourbon et eau de vie de poire Metté

12€

Cerise Amaréna et café

Parfait glacé Amaréna, tiramisu à la chicorée servis avec un petit ristretto

12€

Pomme, raisin et noix (20 minutes)

Croustillant de pomme, noix et raisin à la cannelle, crème glacée à la noix

Glaces ou sorbets
En assortiment : 8 €uro Arrosé : 11 €uro

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Les menus

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319

E-mail. larbre.vert@orange.fr

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire. Salles climatisées et parking privé. Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 75 personnes
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Fermeture: Dimanche soir, lundi et mardi (sauf banquets)