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Dans une charmante auberge fleurie au pied des Vosges…

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation. Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français. Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig

La carte

Les entrées

26€

Truite et munster blanc – L’Alsace re-cuisinée

Tartare de truite rose d’Alsace, quenelles de bibalakas de la ferme Krust, espuma de munster frais au raifort

32€

Saint-Jacques et foie gras de canard

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, foie gras confit et truffe d’automne, chou-fleur crémeux

22€

Poireau et oeuf (végétarien)

Poireau en vinaigrette, caviar de hareng légèrement fumé, œuf de poule bio cuit au plat

22€

Tête de veau, choucroute nouvelle et raifort

Tête de veau servie en fin carpaccio, petits bonbons de jambon fumé et choucroute nouvelle au carvi,

crème de raifort

Les potages

Les poissons

42€

Homard et Saint-Jacques

Homard et Saint-Jacques au Vin Jaune, raviole de pince aux morilles, étuvée de chicon à la noisette

32€

Saumon Label Rouge et petits gris – L’Alsace re-cuisinée

Saumon Label Rouge d’Ecosse doucement confit au beurre bio,

cassolette petits gris et champignons persillées, griesspflutta au jambon fumé d’Alsace

36€

Lotte et poulpe

Lotte et poulpe à la plancha, frégola sarda dans l’esprit d’une paella, coulis de poivron pequillo

30€

Cabillaud

Dos de cabillaud rôti au citron, tartelette de caviar d’aubergine, artichaut et olive, beurre blanc safrané

Les viandes

32€

Agneau

Petite trilogie d’agneau (rôti, poêlé et confit), purée de coco tarbais au chorizo et Pont-neuf de panisse

36€

Pigeonneau Théo Kieffer

Pigeonneau de nid juste rôti, mousseline de chou-fleur à la truffe d’automne,

champignons du moment et pomme Anna

36€

Bœuf 

Filet de bœuf au poivre noir, sucrine braisée au lard, griesspflutta au Pèlerin, jus corsé à l’échalote

32€

Poulet fermier d’Alsace – L’Alsace re-cuisinée

Suprême de poulet fermier d’Alsace rôti au lard, foie gras de canard poêlé, fleischschnacka de cuisse,

choucroute nouvelle croquante, jus corsé au Melfor

Les légumes

22€

Légumes

Risotto de frégola Sarda, courge, noix et vieux parmesan, œuf bio coulant

Les fromages

13€

L’assiette de fromages
Les fromages du plateau sont affinés par la famille Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

11€

L’assiette de Bertschwiller et pèlerin
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

Les desserts

12€

Agrumes-Chocolat

Gelée d’agrumes à la Mandarine Impériale, ganache montée à l’orange, crème glacée Grand Marnier

12€

Figue-Cannelle

Gratin de figues à la cannelle, glace au lait d’amande et madeleine moelleuse

12€

Poire-Chicorée

Tartelette poire-spéculoos, chiboust à la chicorée, sauce caramel au beurre salé

12€

Cerise

La Forêt Noire revue à notre façon, sorbet griotte

Glaces ou sorbets
En assortiment : 8 €uro Arrosé : 11 €uro

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Les menus

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319

E-mail. larbre.vert@orange.fr

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire. Salles climatisées et parking privé. Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 75 personnes
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Fermeture: Dimanche soir, lundi et mardi (sauf banquets)