Bienvenue chez Matthieu Koenig

Une charmante auberge fleurie au pied des Vosges

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation.

Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français.

Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

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cuisine gastronomique

Notre carte

Les entrées

  • Truite rose d'Alsace 28 €

    Tartare de truite rose à la livèche, bibalakas concombre-raifort, œuf de truite

  • Foie gras de canard 35 €

    Le duo de foie gras de canard, l’un confit au Pinot Noir et l’autre cuit au torchon au Gewurztraminer VT

  • Tomate, courgette, chèvre frais(plat végétarien) 24 €

    Carpaccio de tomate cœur de bœuf aux olives taggiasches, gaspacho de courgette au chèvre frais

  • Veau, thon, crevette 28 €

    Fines tranches de veau, mayonnaise crémeuse au thon, crevettes marinées au citron, câpres à queue

Les poissons

  • Lotte 40 €

    Médaillons de lotte servis dans une crème de langoustine au safran d’Alsace et chorizo

  • Cabillaud 36 €

    Dos de cabillaud en cuisson douce, méli-mélo de légumes verts, mousseline de petits pois, beurre citronné

  • Bar, crevette sauvage 40 €

    Filet de bar à la plancha, tartelette feuilletée aux légumes du soleil et crevettes sauvages, coulis pimentos

  • Truite rose d'Alsace, anguille fumée 36 €

    La traditionnelle choucroute de truite rose d’Alsace et d’anguille fumée, beurre blanc aux baies de genièvre

Les viandes

  • Cochon ibérique 36 €

    Côte de cochon ibérique au piment d’Espelette, risotto de frégola dans l’esprit d’une paella

  • Boeuf 38 €

    Faux-filet d’Alsace au Pinot Noir et échalote, griesspflutta, sucrine farcie aux shiitakés et à la moelle

  • Pigeonneau, foie gras 40€

    Rossini de pigeonneau et foie gras de canard, croustillant de choucroute, jus corsé au vinaigre balsamique

  • Ris de veau 40 €

    Cœur de ris de veau au sautoir, petits pois et asperges vertes, purée de pomme de terre, jus à la truffe d’été

Les légumes

  • Légumes 28 €

    Tartelette de légumes du soleil, raviolis au caviar d’aubergine, coulis pimentos, sucrine croquante

Les fromages

  • L’assiette de fromages 13 €

    Les fromages du plateau sont affinés par la famille Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

  • L’assiette de Bertschwiller et pèlerin 11 €

    Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

Les desserts

  • Fruits rouges 12 €

    Sablé aux fruits rouges, crème légère à la pistache, glace lait d’amande

  • Melon 12 €

    Soupe de melon, espuma de mascarpone à la menthe, sorbet melon

  • Vacherin glacé 12 €

    Vacherin glacé minute, 2 parfums au choix

  • Cerise Amaréna 12 €

    Parfait glacé Amaréna, petit affogato à l’Amaretto

Nos menus

Menu du Marché

33€

Fines tranches de veau, mayonnaise crémeuse au thon, olives et câpres

ou

Gaspacho de courgettes, chèvre frais, copeaux de jambon fumé d’Alsace

***

 Le traditionnel poulet au vinaigre Melfor, knepfla au fromage blanc

ou

Rouelle de saumon farci à la choucroute, purée de pomme de terre, beurre blanc au Crémant d’Alsace

***

Dessert du jour

ou

L’assiette de Bertschwiller

ou

Assortiment de glaces ou sorbets

Menu Découverte

Entrée, plat et fromage ou dessert
44€

Tartare de truite rose à la livèche, bibalakas concombre-raifort, œuf de truite

ou

Foie gras de canard cuit au torchon, petite salade d’artichaut et haricot vert  à la truffe d’été

***

Sorbet arrosé du moment

***

Dos de cabillaud en cuisson douce, méli-mélo de légumes verts, mousseline de petits pois, beurre citronné

ou

Filet de canette rôti, conchiglie farcis, polenta aux herbes, jus corsé au vinaigre balsamique

***

L’assiette de fromages affinés par Fromagerie Quesnot à Buhl

ou

Soupe de melon, espuma de mascarpone à la menthe, sorbet melon

 

 

 

Menu Gastronomique

Entrée au choix, poisson, plat, fromage et dessert
70€

Tartare de truite rose à la livèche, bibalakas concombre-raifort, œuf de truite

ou

Foie gras de canard cuit au torchon, petite salade d’artichaut et haricot vert  à la truffe d’été

***

Dos de cabillaud en cuisson douce, méli-mélo de légumes verts, mousseline de petits pois, beurre citronné

***

Filet de canette rôti, conchiglie farcis, polenta aux herbes, jus corsé au vinaigre balsamique

***

L’assiette de fromages affinés par Fromagerie Quesnot à Buhl

***

Soupe de melon, espuma de mascarpone à la menthe, sorbet melon

Le Menu Junior

14€

Petite entrée du jour

***

Dos de cabillaud, riz, petits légumes et beurre blanc

ou

Suprême de poulet jaune, griesspflutta et petits légumes, sauce crème

***

Glace ou sorbet

 

Les menus du dimanche

Le Menu Tradition

Menu à 38 €uro

Velouté de potimarron à l’anguille fumée

***

Carpaccio de tête de veau, salade de betterave crue-cuite, vinaigrette aux câpres

ou

Espuma de panais, dés de matjes et munster blanc

ou

Foie gras de canard cuit au torchon, gelée de Gewurztraminer (supplément 5 €)

***

Risotto de frégola Sarde aux champignons de moment, raviolis au potimarron, sauce au parmesan

ou

Jarret de porcelet confit au Pinot Noir, navet salé au lard,

mousseline de pomme de terre

ou

Soufflé de truite rose d’Alsace, fondue de poireaux et champignons de Paris

***

Dessert du jour

ou

L’assiette de Bertschwiller

ou

Assortiment de glaces ou sorbets

Menu Plaisir

Menu à 50 €uro

Rillette de crabe, avocat et pomelos, noix de Saint-Jacques marinées, coulis de poivron doux

ou

Salade d’artichaut et magret de canard fumé, foie gras de canard confit et œuf parfait

***

Sorbet du moment

***

Saint-Jacques, cabillaud et ravioles de crevettes sauvages pochés dans une crème de curry, lait de coco et kafir

ou

Filet de canette de barbarie rôti, griesspflutta truffé,

compotée de chou rouge au marron, purée de panais, jus émulsionné au foie gras

***

L’assiette de fromages affinés par Fromagerie Quesnot à Buhl

ou

Panna cotta praliné, tartare de poire pochée aux noix, glace lait d’amande

Notre carte des vins

Dans les coulisses du restaurant

Contact & informations pratiques

Banquets & fêtes de familles

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire.
Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 75 personnes

Salles climatisées et parking privé.

Contactez-nous

A l´Arbre Vert
96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)3 89 76 73 19

E-mail. larbre.vert@orange.fr

Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Jours d’ouverture

Du mercredi midi au dimanche midi.

Ouverture possible les autres jours pour les banquets.