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Dans une charmante auberge fleurie au pied des Vosges…

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation. Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français. Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig

La carte

Les entrées

28€

Truite et anguille fumées

Truite des sources du Heimbach en gravlax, crémeux Dubarry, caviar de hareng légèrement fumé

32€

Foie gras de canard

Duo de foie gras canard, l’un cuit au torchon et l’autre en pot-au-feu

24€

Munster frais-Pomme-Chicon (plat végétarien)                                                                                                     

Munster frais croustillant au miel d’Alsace, salade de chicon aux pommes et noix, vinaigrette au Melfor

30€

Boeuf-gambas

Tataki de bœuf et gambas réchauffer d’un bouillon de carcasses à la citronnelle thaï

Les potages

Les poissons

32€

Truite rose des Sources du Heimbach et escargots

Truite rose en cuisson douce, fleischschnacka d’escargots à la civette, céleri en texture

40€

Langoustines et crevettes sauvages

Langoustines juste snackées, gyoza de crevettes et shiitaké, beurre blanc au yuzu

38€

Lotte

Généreux tronçon de lotte cuit comme un pot-au-feu, bouillon monté au beurre persillé et raifort

40€

Saint-Jacques

Raviole ouverte de noix de Saint-Jacques et boudin au poireau et panais, beurre blanc au cidre

Les viandes

40€

Pigeonneau de nid Théo Kieffer

Mariage du pigeonneau, du ris de veau et du foie gras, galette de polenta, jeunes pousses d’épinards, jus corsé au Pinot Noir

40€

Boeuf Black Angus

Faux-filet de bœuf à la plancha, copeaux d’épaule Bellota ibérique, râpée de truffe d’automne

40€

Cerf

Médaillon de jeune cerf au poivre de Jamaïque, compotée de chou rouge au marron, mousseline de panais

28€

Porcelet

Jarret de porcelet confit au Pinot Noir, bonbon de boudin noir, chips de jambon fumé d’Alsace, choucroute nouvelle

Les légumes

24€

Légumes

Galette de polenta, jeunes pousses d’épinards, œuf de poule bio dit parfait, sauce crémeuse aux champignons

Les fromages

13€

L’assiette de fromages
Les fromages du plateau sont affinés par la famille Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

11€

L’assiette de Bertschwiller et pèlerin
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

Les desserts

12€

Marron-Clémentine

Mont-Blanc marron-clémentine de Corse au vieux Rhum

12€

Chocolat-Poire

Tartelette de poire à la mousseline de chicorée, ganache montée au chocolat

12€

Amaréna

Parfait glacé Amaréna, tiramisu à la liqueur de café

12€

Mangue-Ananas

Croquant de chocolat blanc et noir, tartare de mangue et ananas, sorbet passion

Glaces ou sorbets
En assortiment : 8 €uro Arrosé : 11 €uro

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Les menus

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319

E-mail. larbre.vert@orange.fr

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire. Salles climatisées et parking privé. Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 75 personnes
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Fermeture: Dimanche soir, lundi et mardi (sauf banquets)