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Dans une charmante auberge fleurie au pied des Vosges…

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation. Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français. Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig

La carte

Les entrées

26€

Truite et radis – L’Alsace re-cuisinée

Carpaccio de truite rose du Val d’Orbey à l’huile de noisette, radis croquant au Melfor, crème de raifort

28€

Foie gras, artichaut et truffe d’été

Artichaut en texture, foie gras de canard poêlé et généreuse râpée de truffe d’été

22€

Tomate et féta (végétarien)

Méli-mélo de tomate multicolores, petit gaspacho au basilic, bonbons croustillants à la féta

24€

Veau et thon

Fines tranches de veau servies comme un vitello tonato, mayonnaise au thon, roquette, pimentos et olives de Kalamata

Les potages

Les poissons

38€

Langoustine et bar

Filet de bar servi dans une crème de langoustine au safran d’Alsace, grosse raviole de langoustine, croûtons-rouille

32€

Omble chevalier – L’Alsace re-cuisinée

Filet d’omble chevalier des Sources du Heimbach en croûte de noisette et truffe d’été,

Petits pois à la française

28€

Gambas et tomates

Tartelette minute de gambas au Piment d’Espelette et tomates multicolores

au romarin et au vieux balsamique

30€

Daurade royale

Filet de daurade royale à la plancha, cannelloni au caviar d’aubergine, polenta aux herbes et citron confit

Les viandes

28€

Paleron de veau

Paleron de veau cuit tout en douceur dans l’esprit d’un tajine au citron confit, perles de couscous à la coriandre

34€

Canette et foie gras

Filet de canette rôti, foie gras de canard poêlé,  fleischschnacka de cuisse confite à la truffe d’été, chou-rave gourmand

36€

Bœuf 

Eventail de cœur d’entrecôte, poivre noir, Maldon fumé et échalote, risotto de frégola Sarda et verdure

38€

Agneau

Carré d’agneau juste rôti sur un lit de légumes, rattes à l’ail des ours, jus à la tapenade

Les légumes

22€

Légumes

Lasagne de caviar d’aubergine, ratatouille minute et olives de Kalamata, coulis de poivron doux

Les fromages

13€

L’assiette de fromages
Les fromages du plateau sont affinés par la famille Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

11€

L’assiette de Bertschwiller et pèlerin
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

Les desserts

12€

Fruits rouges

Dans l’esprit d’une Pavlova de fruits rouges, coulis de rhubarbe

12€

Fraise et vanille

Craquelin de sésame, tartare de fraise à la rose, chantilly au mascarpone à la graine de vanille

12€

Cerise Amaréna et café

Parfait glacé Amaréna, tiramisu au Kalhoa servis avec un petit ristretto

12€

Chocolat et framboise (20 minutes)

Tartelette fondante de chocolat Grand Cru de la maison Cluizel, framboise et crème glacée lait d’amande

Glaces ou sorbets
En assortiment : 8 €uro Arrosé : 11 €uro

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Les menus

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319

E-mail. larbre.vert@orange.fr

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire. Salles climatisées et parking privé. Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 75 personnes
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Fermeture: Dimanche soir, lundi et mardi (sauf banquets)