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Dans une charmante auberge fleurie au pied des Vosges…

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation. Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français. Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig

La carte

Les entrées

28€

Truite rose du Heimbach-Asperges d’Alsace

Truite rose du Heimbach marinée à l’ail des ours, asperges blanches d’Alsace, bibalakas de la ferme Krust

32€

Foie gras de canard

Foie gras de canard en 2 façons, cuit au torchon au Gewurztraminer VT et poêlé, artichaut et asperges vertes

24€

Petit pois, menthe, chèvre frais (plat végétarien)                                                                                                     

Petit pois en texture, chèvre frais aux herbes, asperges au vinaigre, huile d’olive au basilic

25€

Veau

Fines tranches de veau, mayonnaise légère au thon, pickles d’oignons rouge, câpres à queue et roquette

Les potages

Les poissons

32€

Daurade royale 

Filet de daurade royale snacké à la plancha sur une farce de crevette sauvage, olive et tomate confite, caviar d’aubergine

34€

Poulpe-Gambas

Tarte fine gambas et poulpe, cru-cuit de courgette et fenouil au curry, lait citron-curry

36€

Turbot

Gougeonnettes de turbot, asperges blanches d’Alsace, polenta crémeuse, beurre blanc à l’ail des ours

32€

Aile de raie

Aile de raie cuite dans un beurre mousseux, espuma de pomme de terre aux câpres, nouillettes de pois gourmands

Les viandes

38€

Pigeonneau de nid Théo Kieffer

Pigeonneau de nid rôti, servi comme un navarin aux légumes printaniers à la sauge, pommes grenailles

35€

Boeuf

Eventail de faux-filet Angus, asperges blanches d’Alsace gratinée au parmesan, gnocchi romaine, jus corsé au Pinot Noir

38€

Ris de veau

Pomme de ris de veau au sautoir, asperges vertes et petits pois à la française, mousseline de pomme de terre ail des ours

36€

Agneau

Médaillon d’agneau au chèvre frais, gros ravioli à l’agneau confit et pimento del pequillo, jus à la tapenade

Les légumes

24€

Légumes

Tarte fine de légumes printaniers, caviar d’aubergine, beurre blanc à l’ail des ours

Les fromages

13€

L’assiette de fromages
Les fromages du plateau sont affinés par la famille Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

11€

L’assiette de Bertschwiller et pèlerin
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

Les desserts

12€

Agrumes

Gratin d’agrumes à la Mandarine Impériale, crème glacée vanille et Madeleine moelleuse

12€

Marron

Le Mont-Blanc réinterprété  par Yoann, glace au lait d’amande

12€

Coco-Mangue-Ananas

Tartelette mangue-ananas, mousse coco, sorbet mangue

12€

Chocolat-Praliné

Panna cotta praliné, ganache montée au chocolat Grand Cru, crumble à la noix

Glaces ou sorbets
En assortiment : 8 €uro Arrosé : 11 €uro

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Les menus

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319

E-mail. larbre.vert@orange.fr

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire. Salles climatisées et parking privé. Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 75 personnes
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Fermeture: Dimanche soir, lundi et mardi (sauf banquets)