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Dans une charmante auberge fleurie au pied des Vosges…

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation. Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français. Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig

La carte

Les entrées

26€

Truite des Sources du Heimbach – L’Alsace re-cuisinée

Gravlax de truite des sources du Heimbach au Gin Forestier Miclo,
salade de radis noir au sésame et maggi, crème de raifort au caviar de truite

28€

Artichaut, foie gras et œuf

Artichaut en texture, copeaux de foie gras de canard confit au Pinot Noir, jaune d’œuf cuit au Melfor

22€

Betterave et chèvre frais (végétarien)

Carpaccio de betteraves crues et cuites à l’huile de noisette, chèvre cendré, pickles d’oignon rouge

26€

Crabe

Rillette de crabe, pomelo, oignon rouge et avocat, salade d’herbes, coulis de péquillos

Les potages

Les poissons

35€

Lotte

Lotte au chorizo et safran d’Alsace, rattes et oignon nouveau

32€

Sandre – L’Alsace re-cuisinée

Sandre à la choucroute, beurre blanc aux baies de genièvre en hommage à Emile Jung

 

28€

Lieu jaune

Dos de lieu jaune en cuisson douce, chou pak-choï, billes de concombre poêlées, émulsion au raifort

 

 

28€

Gambas et tomate

Tartelette minute de gambas au Piment d’Espelette et tomates multicolores
au romarin et au vieux balsamique

Les viandes

28€

Porcelet – L’Alsace re-cuisinée 

Selle de porcelet en cocotte au miel d’Alsace, choucroute et pomme de confite au lard, jus à la moutarde douce

38€

Pigeonneau Théo Kieffer

Pigeonneau du Duwahof rôti entier, cannelloni blette et foie gras, jus de carcasse à la truffe d’été

36€

Bœuf 

Eventail de cœur d’entrecôte à la moëlle et au Pinot Noir, cassolette de légumes à l’ail des ours, Pont-Neuf de gnocchi

38€

Agneau

Filet d’agneau au lard de Colonnata et piment d’Espelette, courgette farcie, polenta aux olives, jus aillé

Les légumes

22€

Légumes

L’assiette de mini-légumes en texture, bibalakas bio de la ferme Krust, huile d’olive fruitée noire bio, vieux balsamique

Les fromages

13€

L’assiette de fromages
Les fromages du plateau sont affinés par la famille Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

11€

L’assiette de Bertschwiller et pèlerin
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

Les desserts

12€

Fruits rouges
Dans l’esprit d’une Pavlova de fruits rouges, coulis de rhubarbe

12€

Amaréna et café
Parfait glacé Amaréna, tiramisu au Kalhoa servis avec un petit ristretto

12€

Mangue et vanille
Craquelin de sésame, tartare de mangue à la liqueur de coco, mousseline à la graine de vanille

11€

Chocolat Grand Cru (20 minutes)
Tartelette fondante de chocolat Grand Cru de la Maison Cluizel, framboise et crème glacée au lait d’amande

Glaces ou sorbets
En assortiment : 8 €uro Arrosé : 11 €uro

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Les menus

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319

E-mail. larbre.vert@orange.fr

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire. Salles climatisées et parking privé. Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 75 personnes
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Fermeture: Dimanche soir, lundi et mardi (sauf banquets)