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In einem freundlichen mit Blumen beschmückten Gasthaus zu Füßen der Vosgesen…

Entlang der Elsässer Weinstraße, liegt das Restaurant Koenig à l’Arbre Vert um Ihnen die beste traditionelle und innovativste Küche zu servieren.

In eine herzlichen und familiären Atmosphäre, bereitet Familie Koenig mit ihren Mitarbeitern, die saisonale Küche von  Chef Matthieu Koenig vor, mit Wein aus der Region und von größen französischen Weingüter. Wir heißen Sie gerne Wilkommen und laden ein zu einem schönen Erlebniss um einem Mittagessen odeer Abendessen.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig
Photo plat - restaurant Koenig - A l'arbre vert
La salle - Restaurant Koenig - A l'arbre vert

La carte

Vorspeisen

24€

Seesaibling – Neuinterpretation der Elsässer Küche
Tatar vom Seesaibling aus der Zuchtanlage Aux Sources du Heimbach, Chinakohl an Kreuzkümmel und Melfor, Elsässer Räucherschinken

30€

Kalbsbries und Ei
Kalbsbries-Pastete, Salat aus grünem Spargel, Ei-„Parfait“ mit einem Hauch Trüffel

20€

Gurke, Radieschen und Ziegenfrischkäse (vegetarisch)
Erfrischende Gurke mit Radieschen an Meerrettich, Ziegenfrischkäse mit Sesam paniert

21€

Kalbskopf
Carpaccio und Croustillant vom Kalbskopf, gebratener Lauch und Sauce Gribiche

28€

Krabbe und Cecina
Mit Piment d‘Espelette marinierte dicke Tomatenscheibe, Krabben-Rillette, Cecina aus Leon

26€

Foie-gras-Terrine von der Ente
Mit saisonalen Produkten nach Inspirationen des Chefkochs

Suppen

14€

Tagessuppe

14€

Riesengarnelen
Suppe mit Riesengarnelen, Ingwer und Shii-Take

Fisch

27€

Pollack
Gebratener Pollack an Basilikumöl, Bolognese aus Tintenfisch mit Chorizo und Pimentos del Pequillo

30€

Seesaibling – Neuinterpretation der Elsässer Küche
Filet vom Seesaibling aus der Zuchtanlage Aux Sources du Heimbach, mit Räucheraal gespickt, Schnecken-Teigtasche, Rotweinsauce

35€

Hummer
Gebratener Hummer an Salzbutter, Kartoffel-Mousse, Gemüsebeilage, Vin Jaune-Jus

32€

Wolfsbarsch
Wolfsbarsch-Filet vom Plancha-Grill, Risotto mit kandierter Zitrone und Elsässer Safran, Zucchini-Spaghetti

Fleisch

25€

Elsässer Hähnchen vom Bauernhof
Elsässer Hähnchenbrust, pochiert und gebraten, Artischocke, Blumenkohl und Karotte, mit Melfor-Essig und grünem Pfeffer verfeinerter Jus

30€

Tatar
Kalbstatar an Haselnussöl, Kartoffelschaum und Wachteleier als Spiegelei

32€

Jungtaube vom Duwehof, Théo Kieffer – Neuinterpretation der Elsässer Küche
Jungtauben-Filet, gebratene Foie gras von der Ente, gegrillter Speck, Sauerkraut und Griespflutta

32€

Rind
Dicke Scheibe magere Entrecôte vom Plancha-Grill, Rotwein-Schalotten, cremige Polenta und geschmortes Salatherz

34€

Lamm
Gebratenes Lammfilet in der Kräuterkruste, Kichererbsen-Püree, Gemüse nach Art eines Couscous

28€

Kalb
Kalbs-Carré aus der Schmorpfanne, Olive, Tomate und Aubergine, Stampfkartoffeln mit Knoblauch

Gemüse

22€

Pilze und Ei
Pilz-Cassolette der Saison an Vin Jaune, bei 64°C gegartes Ei, Nudeln Elsässer Art

22€

Mediterranes Gemüse an Ziegenfrischkäse
Mediterrane Gemüsetarte und Ziegenfrischkäse nach Flammkuchen-Art

Käse

13€

Käseteller
Unser Käse reift bei Jacky Quesnot in der Käserei Saint Nicolas in Buhl

11€

Bertschwiller-Pèlerin-Teller
Biokäse, hergestellt und gereift auf dem Bauernhof Krust in Berrwiller

Für unsere Gerichte verwenden wir Elsässer „Label Rouge“-Sahne.

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Menüs

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale
68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319
Fax. +33 (0)389767368

E-mail. larbre.vert@orange.fr

Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Geschlossen:
Donnerstag Abend, Sonntag Abend und Montag (sauf banquets)