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Fermeture 10 au 24 juillet 2017.

Dans une charmante auberge fleurie au pied des Vosges…

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation.

Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français.

Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig
Photo plat - restaurant Koenig - A l'arbre vert

La carte

Les entrées

24€

Omble chevalier- L’Alsace re-cuisinée
Omble chevalier des Sources du Heimbach en tartare, chou chinois au cumin et Melfort, jambon fumé d’Alsace

30€

Ris de veau et œuf
Grillons de ris de veau, salade d’asperges vertes, œuf dit parfait aux arômes de truffe

20€

Concombre, radis et chèvre frais (végétarien)
Fraîcheur de concombre et radis au raifort, chèvre frais pané au sésame

21€

Tête de veau
Tête de veau en carpaccio et en croustillant, poireau brûlé et gribiche

28€

Crabe et Cécina
Epaisse tranche de tomate marinée au piment d’Espelette, rillette de crabe, Cécina de Leon

26€

Terrine de foie gras de canard
Servie selon le marché et les envies du chef

Les potages

14€

Potage du jour selon le marché

14€

Crevette
Petite soupe minute aux crevettes, gingembre et shii-také

Les poissons

27€

Lieu jaune
Lieu jaune rôti à l’huile de basilic, bolognaise de poulpe au chorizo et pequillo

30€

Omble chevalier – L’Alsace re-cuisinée
Filet d’omble chevalier de la source du Heimbach piqué à l’anguille fumée, raviole d’escargot, sauce matelote

35€

Homard
Homard poêlé au beurre salé, mousseline de ratte, bouquet de légumes, jus au Vin Jaune

32€

Bar
Filet de bar à la plancha, risotto au citron confit et safran d’Alsace, nouillettes de courgette

Les viandes

25€

Poulet fermier d’Alsace
Suprême de poulet fermier d’Alsace poché puis rôti, artichaut, chou- fleur et carotte, jus corsé au vinaigre Melfor et poivre vert

30€

Tartare
Tartare de veau à l’huile de noisette, espuma de pomme de terre et œufs de cailles au plat

32€

Pigeonneau Duwehof, Théo Kieffer – L’Alsace re-cuisinée
Filet de pigeonneau de nid, foie gras de canard poêlé, lard grillé, choucroute et griesspflutta

32€

Bœuf
Epais cœur d’entrecôte à la plancha, échalote au vin rouge, polenta crémeuse et sucrine braisée

34€

Agneau
Filet d’agneau rôti en croûte d’herbes, purée de pois chiche, légumes dans l’esprit d’un couscous

28€

Veau
Carré de veau au sautoir, olive, tomate et aubergine, écrasée de pomme de terre aillée

Les légumes

22€

Champignons et œuf
Cassolette de champignons du moment au Vin Jaune, œuf cuit à 64°, nouille à l’alsacienne

22€

Légumes du soleil et chèvre frais
Tartelette de légumes du soleil et chèvre frais dans l’idée d’une flambée

Les fromages

13€

Plateau de fromages
Les fromages du plateau sont affinés par Jacky Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

11€

L’assiette de Bertschwiller et pèlerin
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

La crème utilisée dans nos recettes est une crème fluide d’Alsace « Label Rouge »

Les desserts

11€

Chocolat Plantation Villa Gracinda
Moelleux chocolat, framboise et crème glacée pistache

11€

Cerise Amaréna
Parfait glacé Amaréna, tiramisu à la liqueur de café servi avec son petit ristretto

11€

Fraise-Rhubarbe
Tube de chocolat blanc et noir, tartare de fraise et rhubarbe, sorbet rhubarbe

11€

Citron-Mangue
Craquelin de sésame, crème de citron et tartare de mangue, sorbet passion

11€

Fruits rouges
Dans l’esprit d’une Pavlova de fruits rouges

Glaces ou sorbets
En assortiment : 7 €uro
Arrosé : 10 €uro

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Les menus

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319
E-mail. larbre.vert@orange.fr

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire. Salles climatisées et parking privé.
Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 85 personnes
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Fermeture: Jeudi soir, dimanche soir et lundi (sauf banquets)