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Dans une charmante auberge fleurie au pied des Vosges…

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation.

Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français.

Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig
Photo plat - restaurant Koenig - A l'arbre vert

La carte

Les entrées

25€

Truite des Sources du Heimbach – L’Alsace re-cuisinée
Maki de truite du Heimbach et de choucroute au lard fumé, crème de raifort

30€

Ris de veau, caille et foie gras
Gelée caille, ris de veau et foie gras au Banyuls, salade d’artichaut aux arômes de truffe

22€

Légumes, œuf, comté (végétarien)
Méli-mélo de légumes crus et cuits à l’huile de noisette, œuf fermier au plat et vieux Comté

24€

Paleron de veau
Paleron de veau cuit en pot-au-feu,  servi comme un vitello tonnato

28€

Noix de Saint-Jacques
Carpaccio de noix de Saint-Jacques et betterave, condiment betterave-gingembre

26€

Terrine de foie gras de canard
Servie selon le marché et les envies du chef

Les potages

14€

Potage du jour selon le marché

14€

Crustacés
Crème de crustacés au safran d’Alsace

Les poissons

27€

Cabillaud
Dos de cabillaud en croûte d’herbes, crème de laitue, purée de pomme de terre, crumble au parmesan

34€

Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre demi-sel, raviole de boudin noir et pomme au chou rave

40€

Homard
Homard servi dans sa crème de carcasse au Vin Jaune, julienne de champignons, billes de légumes de saison et jeunes pousses d’épinards

35€

Lotte– L’Alsace re-cuisinée
Filet de lotte rôti au lard, choucroute croquante, beurre blanc au raifort doux

Les viandes

27€

Poulet fermier d’Alsace– L’Alsace re-cuisinée
Suprême de poulet fermier d’Alsace farci au foie gras servi dans l’esprit d’un baeckaoffa

25€

Cochon
Mignon de porc en cuisson douce, raviolis de pied persillés, navet salé et jus moutardé

35€

Pigeonneau Duwehof, Théo Kieffer
Petite tourte de pigeonneau, ris de veau et foie gras, légumes du moment, jus truffé

32€

Bœuf
Cœur d’entrecôte à la plancha, poireau, ratte et moelle, jus corsé au Pinot Noir    

35€

Agneau
Carré d’agneau cuit en viennoise olive-tomate confite, polenta, caviar d’aubergine, jus aillé

28€

Veau
Epaisse tranche de veau servie rosée, gnocchi à la romaine truffé, chou-fleur dans tous ses états

Les légumes

22€

Champignons et œuf
Brouillade d’œuf à la civette, champignons du moment, petit mesclun au Melfor

22€

Pâtes et légumes
Pâtes multicolores, méli-mélo de légumes, crème au safran d’Alsace

Les fromages

13€

Plateau de fromages
Les fromages du plateau sont affinés par Jacky Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

11€

L’assiette de Bertschwiller et pèlerin
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

La crème utilisée dans nos recettes est une crème fluide d’Alsace « Label Rouge »

Les desserts

11€

Chocolat Plantation Villa Gracinda
Moelleux chocolat, soupe d’orange et crème glacée vanille

11€

Cerise Amaréna
Parfait glacé Amaréna, tiramisu à la liqueur de café servi avec son petit ristretto

11€

Figue
Tube de chocolat noir à l’espuma de pistache, figue rôtie au miel d’Alsace, glace lait d’amande

11€

Citron-Mangue
Craquelin de sésame, crème de citron et tartare de mangue, sorbet passion

11€

Marron

Torche au marron, petit chocolat chaud au rhum

Glaces ou sorbets
En assortiment : 7 €uro
Arrosé : 10 €uro

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Les menus

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319
E-mail. larbre.vert@orange.fr

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire. Salles climatisées et parking privé.
Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 85 personnes
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Fermeture: Jeudi soir, dimanche soir et lundi (sauf banquets)