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Dans une charmante auberge fleurie au pied des Vosges…

Le long de la route du vin d’Alsace, le restaurant Koenig à l’Arbre Vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation.

Dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille Koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par Matthieu Koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles Français.

Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes.

Plat - restaurant Koenig
Chef Koenig
Photo plat - restaurant Koenig - A l'arbre vert

La carte

Les entrées

25€

Truite des Sources du Heimbach – L’Alsace re-cuisinée

Truite rose cuite au sel, blinis au pavot, choucroute au Melfor et crème de raifort, caviar de truite

22€

Tête et pied de veau

Chaud-froid de tête et pied de veau, sucrine croquante et sauce moutarde à l’échalote

22€

Légumes et chèvre frais (végétarien)

Ratatouille rafraîchie au vinaigre de framboise, tapenade et chèvre frais à l’huile de basilic

30€

Boeuf

Tartare de filet de bœuf coupé au couteau, olive, artichaut et Cecina de Leon

20€

Maquereau

Tartine gourmande de maquereau cru et cuit, tomate et coriandre

26€

Terrine de foie gras de canard
Servie selon le marché et les envies du chef

Les potages

14€

Potage du jour selon le marché

14€

Curry et grosses crevettes

Crème de curry légèrement épicée, dés de grosses crevettes

Les poissons

27€

Lieu jaune

Dos de lieu jaune lustré à l’huile d’olive citronnée, légumes du soleil,
espuma de pomme de terre aillée au safran d’Alsace

28€

Omble chevalier – L’Alsace re-cuisinée

L’omble chevalier cuit aux amandes à notre façon, mousseline de ratte et nouillettes de chou rave

40€

Homard bleu

Homard bleu juste snacké, poêlée d’artichaut et asperges vertes, copeaux de Bellota ibérique

35€

Bar, gambas, chorizo

Filet de bar cuit à la plancha sur une fine farce de gambas et chorizo,
pimento farci, coulis de poivron doux

Les viandes

28€

Pied, tête et ris de veau

Aumônière de pied, tête et ris de veau aux arômes de truffe
servie sur lit de lentilles vertes du Puy, polenta crèmeuse

28€

Veau

Entrecôte de veau cuite rosée, cassolette d’artichaut, champignons de Paris et asperges vertes
au Vin Jaune

35€

Pigeonneau Duwehof, Théo Kieffer

Pigeonneau de nid rôti entier, mousseline de céleri, condiment à la betterave, jus poivré

38€

Bœuf

Filet de bœuf à la moelle, tartelette d’oignon rouge confit, légumes du moment, sauce Pinot Noir     

35€

Agneau

Noisette d’agneau rôti au thym, petits farcis d’épaule de 7 heures, jus olive tomate

25€

Cochon – L’Alsace re-cuisinée

Epaisse côte de cochon fermier à la plancha, croustillant de choucroute au lard,
jus à la moutarde d’Alsace au raifort

Les légumes

22€

Ratatouille et œuf

Dans l’esprit d’une tortilla à la ratatouille, coulis de poivron doux

22€

Griesspflutta et tomate

Griesspflutta au parmesan, tomate farcie au caviar d’aubergine, mesclun à l’huile de thym

Les fromages

13€

Plateau de fromages
Les fromages du plateau sont affinés par Jacky Quesnot, fromagerie Saint Nicolas à Buhl

11€

L’assiette de Bertschwiller et pèlerin
Fromages bio produits et affinés au village à la ferme Krust de Berrwiller

La crème utilisée dans nos recettes est une crème fluide d’Alsace « Label Rouge »

Les desserts

11€

Chocolat Framboise

Croquant de chocolat blanc et noir, compotée de framboise et sorbet framboise

11€

Cerise Amaréna
Parfait glacé Amaréna, tiramisu à la liqueur de café servi avec son petit ristretto

11€

Fraise Rhubarbe

Dans l’esprit d’une Pavlova fraise-rhubarbe

11€

Citron-Mangue
Craquelin de sésame, crème de citron et tartare de mangue, sorbet passion

11€

Chocolat Fraise

Petite charlotte de fraises, chocolat et mascarpone, sorbet fraise

Glaces ou sorbets
En assortiment : 7 €uro
Arrosé : 10 €uro

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Les menus

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A l´Arbre Vert

96, rue Principale, 68500 Berrwiller France

Tel. +33 (0)389767319
E-mail. larbre.vert@orange.fr

Notre salle permet également d’accueillir vos fêtes de famille ou banquets d’affaire. Salles climatisées et parking privé.
Les menus pour les banquets ne figurent pas sur le site. Capacité : maximum 85 personnes
Merci de faire vos réservations uniquement par téléphone.

Fermeture: Jeudi soir, dimanche soir et lundi (sauf banquets)